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Abr
El mate es mucho más que una infusión en Argentina: es un fenómeno cultural que cambia de sabor y de costumbres según la región. Ese cambio responde a factores agrícolas, industriales, ambientales y sociales que determinan desde la composición de la yerba hasta la manera de cebarlo y compartirlo. A continuación, se analizan, con ejemplos y datos aproximados, las razones por las que el mate presenta tanta diversidad dentro del país.Aspectos agrícolas y productivos que repercuten en el saborRegión de cultivo (terroir): las características del suelo, la altura, el clima y las precipitaciones influyen de manera directa en la composición…
